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La sauvagine

Vin de Pays d'oc

 

bouteille de 75 cl

13% vol


La sauvagine, vin de pays d'oc produit en Lozère par Sylvain Gachet, domaine de Gabalie à Ispagnac. Assemblage dominé par le marselan auquel 25 % de pinot et 5 % de syrah apportent de la rondeur. Ce vin s'accorde bien avec les grillades et une cuisine épicée.


La sauvagine est un vin fruité, gouleyant au tanis souples avec des notes prononcées de fruits rouges griotte, mure, cassis. Il peut être consommé tout de suite et supportera une conservation de 3 à 5 ans.

 

Conseil :

Ouvrir la bouteille une heure avant le service si possible.


Fabricant : Domaine de Gabalie

Vin de Lozère domaine de Gabalie

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  • 12,00 € TTC

Disponibilité : En stock

Cépages : 70% Marselan - 25% pinot noir - 5% Syrah


Terroir : sol argilo-calcaires caillouteux et schiste en terrasse


Rendement : plants serrés, de 7200 à 10000 pieds à l'hectatre


Vinification : vendange manuelle en cagette de 12 Kl les raisins sont égrappés et plus ou moins foulés selon les cépages, chaque parcelle est vinifiée séparément.


Elevage : Cuve puis en bouteilles

 

Commentaires de dégustation :

- Nez : arômes de fruits rouges

- Bouche : tanins souples.


Accompagnement des mets : Ce vin se marie bien avec des viandes rouges ou en sauce et avec des fromages de caractère.


Température de service :  entre 16 et 18°


conservation : A boire dès à présent ou se bonifiera sur les 5 années à venir.

  • Prix au L : 14 €
  • Fabricant : domaine de GABALIE

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